Mizu 5000MCT Sujihiki - 24 cm is een fileermes van het Japanse merk Miyabi. Het mes heeft een lemmetlengte van 24 cm met een vlijmscherpe rand die perfect is voor het fileren en ontbenen van vis of het trimmen en snijden van dunne plakjes vlees. Het dunne mes behandelt de rauwe materialen met grote zorg. Het mes is gemaakt met hightech technologie, MC63 staal (verfijnd SG2 staal) is micro-carbide gepoederd en CRYODUR® ijsgehard tot een indrukwekkende 63 HCR. Het resultaat is uitzonderlijke hardheid en duurzaamheid. Het lemmet heeft twee lagen gehamerd roestvrij staal, Tsuchime, wat een mooi patroon geeft en voorkomt dat het rauwe materiaal blijft plakken tijdens gebruik. Het mes is ook geslepen met de traditionele driestaps Honbazuke methode, wat zorgt voor een ultrascherpe scherpte en een slijphoek van 19°. Het handvat heeft een traditionele Japanse D-handgreep die comfortabel in de hand ligt en is gemaakt van Micarta, een houtachtig synthetisch materiaal. Levenslange garantie op materiaal- en productiefouten. Om uw messen op de beste manier te verzorgen, raden we aan het mes met de hand te wassen en het daarna direct af te drogen met een droge doek of handdoek.