Artisan 6000MCT Shotoh - 13 cm van het Japanse merk Miyabi. Het mes heeft een lemmetlengte van 13 cm en is daarmee een kleinere variant van een koksmes maar een grotere variant van een schilmesje. De Artisan 6000MCT Shotoh - 13 cm is een perfect allround mes, ook wel een compact koksmes genoemd, omdat de kleinere maat je de mogelijkheid geeft voor meer precisie. Perfect voor zowel het hakken, schillen als snijden van de meeste rauwe materialen. Het dunne mes behandelt de rauwe materialen met grote zorg. Het mes is gemaakt met high-tech technologie, MC63 staal (verfijnd SG2 staal) is micro-carbide gepoederd en CRYODUR® ijsgehard tot een indrukwekkende 63 HCR. Het resultaat is uitzonderlijke hardheid en duurzaamheid. Het lemmet heeft twee lagen gehamerd roestvrij staal, Tsuchime, wat een mooi patroon geeft en voorkomt dat het rauwe materiaal blijft plakken tijdens gebruik. Het meslemmet is ook geslepen met de traditionele driestaps Honbazuke methode, wat zorgt voor een ultrascherpe scherpte en een slijphoek van 19°. Het handvat heeft een traditionele Japanse D-handgreep die comfortabel in de hand ligt en is gemaakt van Pakkahout. Om je messen op de beste manier te verzorgen, raden we aan het mes met de hand te wassen en het direct daarna af te drogen met een droge doek of handdoek.