Sashimimes 24 cm Yanagiba van het merk Kai in de Wasabi-serie is het ideale mes voor het snijden. Yanagiba betekent "pijlblad" en heeft een lang, smal lemmet met een traditionele Japanse snede die aan één kant is geslepen en een licht gebogen mesrand. Het is ontworpen om door het voedsel te worden getrokken, waardoor het verlies van natuurlijke sappen wordt verminderd en schone sneden worden gecreëerd. Yanagiba wordt meestal gebruikt om sashimi te bereiden en is uitstekend geschikt voor het snijden van vlees en andere vochtige voedingsmiddelen. Het handvat combineert bamboepoeder en polypropyleen voor optimale hygiëne dankzij de natuurlijke antibacteriële eigenschappen van bamboe. Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal 1K6.