Fileermes 18 cm Flexibel van KAI, ontworpen voor het fileren van vlees en vis. Het dunne profiel maakt het mes flexibel. Het mes is gemaakt van flexibel AUS8A staal (niet Damascus). De combinatie van scherpte en goed uitgebalanceerd gewicht maakt het mes gemakkelijk in gebruik. Het handvat is ergonomisch gevormd van gelamineerd Pakka hout. Elk mes is een uniek kunstwerk dat vakmanschap, technologie en design combineert. Het convexe lemmet en de handmatige slijping geven elk Shun mes een onvergelijkbare scherpte die door de hardste materialen snijdt.