Kokkekniven er en alsidig knivmodel, der er velegnet til at skære, hakke og skære de fleste ingredienser i terninger. Det tungere knivblad gør arbejdet med store stykker kød og grøntsager lettere. Kniven leveres med knivbeskytter af ahorntræ. Yaxell Super Gou Ypsilon er en eksklusiv knivserie med 193 lag stål. Kernen består af japansk pulverstål SG2, kendt for sit høje kulstofindhold og hårdhed, der giver en knivskarp kant. Knivbladet har 192 lag rustbestandigt stål, 96 lag på hver side, i et smukt damaskmønster. Det sorte micarta-håndtag har antibakterielle egenskaber og er dekoreret med en krysantemum.