Universalkniv 15 cm fra KAI, der er en del af SHUN CLASSIC serien. Kniven er perfekt til at skære det meste i køkkenet, herunder grøntsager, kød og oste. Kniven har en kerne af kvalitetsstålet VG-MAX og 32 lag Damaskus stål på hver side af kernen, hvilket giver et smukt mønster. Håndtaget er lavet af lamineret let Pakka træ, slebet og poleret til en blank finish. Hårdhed 61 HRC. Velegnet til både ambitiøse hjemmekokke og professionelle køkkener. Denne serie af kokkeknive er en af de mest omfattende i Damaskus stål og er højt værdsat af både professionelle kokke og ambitiøse hobbykokke. De konvekse blade og manuel slibning giver hver Shun-kniv en uforlignelig skarphed, der kan klare selv de hårdeste materialer. Den velafbalancerede vægt og skarphed gør knivene meget brugervenlige. Håndtaget er ergonomisk formet af lamineret Pakka træ og har den traditionelle japanske "kastanje" form for et perfekt greb.