En trancher kniv fra Yaxell, der minder om en kokkekniv med et længere og smallere blad. Denne form gør det nemmere at skære kød i tynde skiver. Kniven er fremragende til både råt og tilberedt kød, samt til sushi og sashimi. Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Bladene består af 161 lag damaskusstål med en kerne af japansk pulverstål SG2. Dette stål har et højt kulstofindhold og er meget hårdt, hvilket gør, at kanten kan slibes ekstremt skarpt. Pulverstålet er omgivet af 80 lag rustfast stål på hver side af kanten. Det rød-sorte håndtag er lavet af micarta, et materiale fremstillet ved at kombinere hørstof og specialplast under højt tryk. Dette giver et hårdt, vandafvisende og hygiejnisk materiale, perfekt til køkkenmiljøer. Håndtaget er fastgjort med tre stærke stålnitter og har en rustfri knap for enden for at sikre perfekt balance.