Grøntsagshakken i RAN-serien fra Yaxell er en effektiv kniv med et næsten rektangulært blad, som giver dig mulighed for at skære lige igennem råvarerne uden at skubbe eller trække i kniven. Den er ideel, når du skal have god kontrol over din udskæring, såsom intensiv hakning, eller når du vil undgå at skære i roden af et løg eller en rodfrugt. Ran, som betyder "den fremragende" på japansk, er et passende navn for denne knivserie. Knivene består af 69 lag damaskusstål med en kerne af hårdt VG10 stål og yderlag af blødere, rustbestandigt stål. Dette giver knivene ekstrem skarphed og langvarig holdbarhed. Bladene er hamret og poleret for at skabe et smukt udseende. Håndtaget er lavet af sort micarta, fremstillet ved at kombinere hørstof og specialplast under højt tryk. Dette resulterer i et hårdt, vandafvisende og hygiejnisk materiale, der er perfekt til køkkenmiljøer. Håndtaget er fastgjort med to stærke stålnitter og har en rustfri knap for enden for at sikre perfekt balance.