Yaxell Hana Santokukniv 16,5 cm er en japansk knivmodel, der ligner en klassisk kokkekniv, men med et kortere blad og afrundet spids. "Santoku" betyder "tre opgaver", som henviser til knivens evne til at skære, terne og hakke. Kniven er fremstillet af tre lag stål med en kerne af hårdt Movax-stål og rustbestandige ydre lag, med en hårdhed på 58 HRC. Håndtaget er lavet af mørkebrunt pakkawood, et holdbart og hygiejnisk materiale, der kombinerer træ og plast, og har et traditionelt japansk design.