Bemærk venligst, at billederne er vejledende. Nuancerne kan afvige fra virkeligheden.
Skrællekniven fra Yaxell i RAN-serien er den mindste kniv i køkkenet, ideel til at skrælle frugt og grønt samt til andet præcisionsarbejde. Den kan bruges i hånden, som når du skræller løg, eller mod et skærebræt for at skære mindre ingredienser. Ran, som betyder "den fremragende" på japansk, er et passende navn for denne knivserie. Bladene består af 69 lag damaskusstål, med en kerne af hårdt VG10-stål og yderlag af blødere, rustbestandigt stål. Dette giver knivene ekstrem skarphed og holdbarhed. Håndtaget er lavet af sort micarta, et materiale skabt ved at sammenføje hørstof og specialplastik under højt tryk. Dette resulterer i et hårdt, vandafvisende og hygiejnisk materiale, perfekt til køkkenmiljøer. Håndtaget er fastgjort med to stærke stålnitter og har en rustfri knap for enden for at sikre perfekt balance.