Santoku on japanilainen veitsimalli, joka muistuttaa klassista kokin veistä, mutta siinä on lyhyempi terä ja pyöristetty kärki. Nimi "santoku" tarkoittaa "kolme tehtävää", viitaten sen kykyyn leikata, pilkkoa ja pilkkoa. Ran, joka tarkoittaa japaniksi "erinomainen", on sopiva nimi tälle veitsisarjalle. Terät koostuvat 69 kerroksesta damaskusterästä, joiden ydin on kovaa VG10 terästä ja ulkokerroksista pehmeämpää, ruosteenkestävää terästä, mikä antaa veitsille äärimmäisen terävyyden ja pitkän kestävyyden. Terät on vasaroitu ja kiillotettu kauniin rakeen luomiseksi, joka antaa veitselle luonnetta ja kauneutta. Kahvat on valmistettu mustasta micartasta, joka on valmistettu yhdistämällä pellavakangasta ja erikoismuovia korkealla paineella, mikä antaa kovan, vettä hylkivän ja hygieenisen materiaalin, joka sopii täydellisesti keittiöön. Kahvat on kiinnitetty kahdella vahvalla teräsniitillä ja niiden päässä on ruostumaton nappi täydellisen tasapainon varmistamiseksi.