Yaxellin Gou Ypsilon -sarjan yleisveitsi on monipuolinen veitsi, joka on täydellinen, kun kokin veitsi tuntuu liian suurelta ja leikkausveitsi liian pieneltä. Se sopii ihanteellisesti pienikokoisten ainesosien, kuten sipulien ja yrttien, pilkkomiseen. Veitsen mukana toimitetaan vaahterapuusta valmistettu veitsisuoja. Yaxell Super Gou Ypsilon on eksklusiivinen sarja veitsiä, joiden terät koostuvat 193 teräskerroksesta. Ydin koostuu japanilaisesta jauheteräksestä SG2, joka tunnetaan korkeasta hiilipitoisuudestaan ja kovuudestaan, joka tarjoaa erittäin terävän reunan. Terässä on 192 kerrosta ruosteenkestävää terästä, 96 kerrosta kummallakin puolella, kauniilla damask-kuviolla. Kovuusaste on 63 HRC. Mustassa micartan kahvassa on antibakteerisia ominaisuuksia ja se on koristeltu krysanteemilla.