Zen Kiritsuke 20 cm fra Yaxell er en japansk knivmodel, der kombinerer egenskaberne fra en grøntsagskniv og en fiskekniv. Traditionelt bruges den af køkkenledere som et symbol på status, da den er sværere at håndtere end andre knive. Det er fleksibelt og alsidigt og kan bruges til de fleste ingredienser, når du først har styr på det. Yaxell Zen er en prisvindende knivserie, hvor seriens kokkekniv tre år i træk har vundet Aftonbladets store knivtest. Bladene består af 37 lag stål med en kerne af hårdt VG10 stål og yderlag af blødere stål. Denne konstruktion giver knivene en skarp kant, ekstrem styrke og rustbestandighed.