Santoku is een Japans mesmodel dat lijkt op een klassiek koksmes, maar een korter lemmet en een afgeronde punt heeft. De naam "santoku" betekent "drie taken", verwijzend naar zijn vermogen om te snijden, hakken en fijn te snijden. Ran, wat "de uitstekende" betekent in het Japans, is een passende naam voor deze messenset. De lemmeten bestaan uit 69 lagen damaststaal met een kern van hard VG10-staal en buitenlagen van zachter, roestbestendig staal, wat de messen een extreme scherpte en lange duurzaamheid geeft. De lemmeten zijn gehamerd en gepolijst om een prachtig patroon te creëren dat karakter en schoonheid aan het mes geeft. De handvatten zijn gemaakt van zwart micarta, geproduceerd door linnen doek en speciaal plastic onder hoge druk te combineren, wat een hard, waterbestendig en hygiënisch materiaal oplevert, perfect voor een keukenomgeving. De handvatten zijn bevestigd met twee sterke stalen klinknagels en hebben een roestvrijstalen knop aan het uiteinde om een perfecte balans te garanderen.