Het Santoku-mes is een populair Japans koksmes dat ideaal is voor het snijden van vlees, vis en groenten. Bij NO-GA vind je een breed scala aan exclusieve santoku-messen die geschikt zijn voor degenen die willen experimenteren en zichzelf willen uitdagen in de keuken.

Wat is een santoku-mes en waar wordt het voor gebruikt?

Het Santoku-mes is een nuttig keukenmes dat kan worden gebruikt voor de meeste taken in de keuken. Het Santoku-mes is het Japanse equivalent van het westerse koksmes. Wat hen onderscheidt, is dat de santoku een iets andere vorm heeft. Het santoku-mes heeft een paar centimeter korter en vaak dunner lemmet dat breed is tot aan de punt. Het mes heeft vaak een licht gebogen snijkant en een lemmetlengte van ongeveer 15 tot 24 cm. Net als het koksmes is het santoku-mes veelzijdig en geschikt voor vele doeleinden, van het snijden van vlees en vis tot het hakken van groenten. Het Santoku-mes is vaak handgemaakt en daarom vaak duurder.

Santoku-messen van bekende merken

In ons assortiment vind je een verscheidenheid aan santoku-messen die geschikt zijn voor de professionele chef-kok en de thuiskok die graag experimenteert in de keuken. De Global Classic-collectie van Global omvat verschillende keukenmessen, waaronder een santoku-mes. Met dit exclusieve mes kun je met de grootste flexibiliteit en precisie snijden, hakken en in blokjes snijden. Van hetzelfde merk komt de Global Sai-collectie, gelanceerd in 2012. De messen in gehamerde afwerking hebben dezelfde sterke staalmix als vertegenwoordigd in de klassieke serie van Global, maar zijn voorzien van twee extra lagen staal waardoor ze roestbestendig zijn en een zeer harde snijkant hebben.

We hebben ook santoku-messen in verschillende maten van het Japanse merk Miyabi. Het mes is gemaakt met hightech technologie en in een materiaal dat het zeer hard en duurzaam maakt. Het lemmet is gemaakt van twee lagen gehamerd roestvrij staal, wat een decoratief patroon geeft en voorkomt dat het rauwe materiaal blijft plakken wanneer het mes wordt gebruikt. Het lemmet is geslepen met behulp van de traditionele driestaps Honbazuke-methode, die een uitzonderlijk scherpe snijkant produceert. Het handvat is een traditioneel Japans D-handvat dat comfortabel in de hand ligt en is gemaakt van het houtachtige materiaal Micarta.