Yaxellin Santoku Super Gou -kokoelmassa on japanilainen veitsimalli, joka muistuttaa klassista kokinveistä, mutta jossa on lyhyempi terä ja pyöristetty kärki. Veitsi on ihanteellinen viipalointiin, kuutioimiseen ja pilkkomiseen ammattilaisille ja aloittelijoille. Yaxell Super Gou on eksklusiivinen sarja veitsiä, joiden terät koostuvat 161 kerroksesta damaskusterästä. Ydin on valmistettu japanilaisesta jauheteräksestä SG2, joka tunnetaan korkeasta hiilipitoisuudestaan ja kovuudestaan, mikä tekee reunasta erittäin terävän. Jauheterästä ympäröi 80 kerrosta ruosteenkestävää terästä reunan molemmilla puolilla. Kahva on valmistettu punamustasta micartasta, materiaalista, joka on valmistettu yhdistämällä pellavakangasta ja erikoismuovia korkealla paineella. Tämä on kova, vettä hylkivä ja hygieeninen materiaali, joka sopii täydellisesti keittiöön. Kahva on kiinnitetty kolmella vahvalla teräsniitillä ja sen päässä on ruostumaton nappi täydellisen tasapainon varmistamiseksi.