Yaxellin Santokun on ihanteellinen useimpien ainesten leikkaamiseen, kuutioimiseen ja pilkkomiseen. Yaxell Super Gou on eksklusiivinen veitsisarja. Terät koostuvat 161 kerroksesta damaskusterästä, joiden ydin on japanilaista jauheterästä SG2, joka tunnetaan korkeasta hiilipitoisuudestaan ja kovuudestaan, jonka ansiosta reuna voidaan hioa erittäin terävästi. Jauheterästä ympäröi 80 kerrosta ruosteenkestävää terästä reunan molemmilla puolilla, kovuus 63 HRC. Kahva on valmistettu punamustasta micartasta, materiaalista, joka on valmistettu yhdistämällä pellavakangasta ja erikoismuovia korkeapaineisella paineella. Tämä on kova, vettä hylkivä ja hygieeninen materiaali, joka sopii täydellisesti keittiöympäristöihin. Kahva on kiinnitetty kolmella vahvalla teräsniitillä ja sen päässä on ruostumaton nappi täydellisen tasapainon varmistamiseksi.