Santoku kniv 18 cm fra KAI i SHUN CLASSIC serien er en universal kniv slebet på begge sider. Den fungerer godt til alt, hvad du skal skære i køkkenet, lige fra frugt og grønt til kød, fisk og fjerkræ. Kniven har en VG-MAX stålkerne og 32 lag Damaskus stål på hver side af kernen, hvilket giver et smukt mønster på bladet. Håndtaget er lavet af lamineret Pakka træ, slebet og poleret til en blank finish. Hver Shun-kniv har et unikt damaskmønster, der fremhæver dens individuelle karakter. Teknikken, der bruges til at fremstille disse knive, er inspireret af samurai-sværd, hvilket giver mulighed for både japanske og vestlige knivformer.