Brødkniv 23 cm fra KAI er i verdensklasse og skærer i begge retninger, hvilket gør at de nemt skærer igennem endnu hårdere brød. Den takkede kniv kan bruges til at skære kød og fisk uden at rive fibrene i stykker. Kniven har en kerne af kvalitetsstålet VG-MAX og 32 lag Damaskus stål på hver side af kernen, hvilket giver et smukt mønster. Håndtaget er lavet af lamineret let Pakka træ, slebet og poleret. SHUN CLASSIC serien af knive er en af de mest omfattende serier i Damaskus stål og er højt værdsat af både professionelle kokke og ambitiøse hobbykokke. De konvekse blade og den manuelle slibning giver hver Shun-kniv en uforlignelig skarphed, der kan klare selv de hårdeste materialer. Den velafbalancerede vægt og skarphed gør knivene meget behagelige at bruge.