KAI:n yleisveitsi 15 cm, joka kuuluu SHUN CLASSIC -sarjaan. Veitsi sopii useimpien keittiön asioiden leikkaamiseen, mukaan lukien vihannesten, lihan ja juustojen leikkaamiseen. Veitsen ydin on laadukasta VG-MAX-terästä ja 32 kerrosta Damascus-terästä ytimen kummallakin puolella, mikä antaa kauniin kuvion. Kahva on valmistettu laminoidusta vaaleasta Pakka-puusta, hiottu ja kiillotettu kiiltäväksi. Kovuus 61 HRC. Sopii sekä kunnianhimoisille kotikokeille että ammattikeittiöille. Tämä kokin veitsisarja on yksi kattavimmista Damaskoksen teräksestä valmistettujen veitsien parissa, ja sitä arvostavat sekä ammattikokit että kunnianhimoiset harrastuskokit. Kuperat terät ja manuaalinen teroitus antavat jokaiselle Shun-veitselle vertaansa vailla olevan terävyyden, joka kestää jopa kovimpia materiaaleja. Tasapainoinen paino ja terävyys tekevät veitsestä erittäin käyttäjäystävällisiä. Kahva on ergonomisesti muotoiltu laminoidusta Pakka-puusta ja siinä on perinteinen japanilainen "kastanja" muoto, joka takaa täydellisen otteen.