Kiinalainen kuokka 18 cm korkealla terällä KAI:lta SHUN CLASSIC -sarjassa, suunniteltu vihannesten pilkkomiseen. Kiinalainen katkaisuveitsi on suuri neliömäinen veitsi, jossa on erittäin leveä terä. Terän jokaista osaa voidaan käyttää: reunaa vihannesten, erityisesti suurten, kuten kaalin, pilkkomiseen ja litteää osaa valkosipulin tai inkiväärin murskaamiseen. Se on riittävän joustava pilkkomaan ja viipaloimaan melkein minkä tahansa ruoan, mutta sitä ei tule käyttää nivelissä ja lihassa - se on lihakirveen tehtävä. Veitsen ydin on laadukasta VG-MAX-terästä ja 32 kerrosta Damascus-terästä terän kummallakin puolella. Kahva on valmistettu laminoidusta Pakka-puusta. Hyvä veitsi niin kunnianhimoisille kotikokeille kuin ammattikeittiöille.