Japanilainen Gyoto 20 cm KAI:lta, ihanteellinen vihannesten ja lihan leikkaamiseen. Veitsen ydin on laadukasta VG-MAX-terästä ja 32 kerrosta Damascus-terästä ytimen kummallakin puolella. Kahva on laminoitua vaaleaa Pakka-puuta, hiottu ja kiillotettu. SCHUN CLASSIC -sarjassa on veitset, joissa on kuperat terät ja manuaalinen teroitus, mikä antaa jokaiselle Shun-veitselle vertaansa vailla olevan terävyyden, joka kestää jopa kovimpia materiaaleja. Tasapainoinen paino tekee veitsistä mukavan käyttää. Rakenne laajentaa reunan kahvaan, mikä tarjoaa optimaalisen tasapainon ja tuntuman. Jokaisessa Shun-veitsessä on ainutlaatuinen damask-kuvio, joka korostaa sen yksilöllistä luonnetta.