Flame Damascus Santoku fra Mcusta / Zanmai er en japansk kokkekniv med et blad af 32 lag Damaskus stål og en kerne af VG-10 stål. Håndtaget i rødt pakkatræ giver et behageligt greb og er fastgjort med tre nitter, hvoraf den ene er dekoreret med mosaikker. Den nederste del af håndtaget er flad og kan bruges til at knuse hvidløg. Knivens bladlængde på 18 cm er optimal til alsidig brug i køkkenet.