Zen Kiritsuke 20 cm van Yaxell is een Japans mesmodel dat de kenmerken van een groentemes en een vismes combineert. Traditioneel wordt het gebruikt door keukenmanagers als een symbool van status, omdat het moeilijker te hanteren is dan andere messen. Het is flexibel en veelzijdig, en kan worden gebruikt voor de meeste ingrediënten zodra je het onder de knie hebt. Yaxell Zen is een bekroonde messenset, waarbij het koksmes uit de serie drie jaar op rij de grote messentest van Aftonbladet heeft gewonnen. De messen bestaan uit 37 lagen staal met een kern van hard VG10-staal en buitenlagen van zachter staal. Deze constructie geeft de messen een scherpe rand, extreme sterkte en roestbestendigheid.