De Satake Ame – Gyuto is een westers koksmes met een klassiek lang ontwerp, ideaal voor verschillende keukentaken. Het mes heeft een hoog profiel bij de hiel en loopt taps toe naar de punt, wat typisch is voor Gyuto-modellen. Het snijdt, hakt en snippert met precisie en dient als een uitstekend allround mes. Het hoge profiel bij de hiel voorkomt dat de knokkels het snijplank raken. Het handvat is gemaakt van Vril van lariks, perzikboom, kamfer en esdoorn, wat elk handvat uniek maakt (zie foto). Het lemmet is 21 cm lang, met de hand gehamerd uit 5 lagen AUS10-staal met een hardheid van 60-61 HRC, en het mes heeft zowel een krop als een eindstuk van roestvrij staal.