Leipäveitsessä on pitkä, sahalaitainen terä, joka leikkaa helposti kaiken tyyppisen leivän läpi murretuista sämpylistä ruisleipään ja hapantaikinaan. Sahalaitainen reuna sopii erinomaisesti myös happamille ainesosille, sillä happo vaikuttaa suoraan reunaan enemmän kuin sahalaitaiseen. Yaxell Zen on palkittu veitsisarja, jossa kokin veitsi voitti Aftonbladetin ison veitsitestin kolme vuotta peräkkäin. Terissä on 37 teräskerrosta, joiden ydin on kovaa VG10-terästä, jota ympäröivät pehmeämmät kerrokset, mikä tarjoaa terävän reunan, korkean lujuuden ja ruosteenkestävyyden.