Brødkniven fra Yaxell i Super Gou-serien er kendetegnet ved sit lange blad med en takket kant, som gør det nemt at skære alle typer brød. Den takkede kant er også ideel til ingredienser med højt syreindhold, da syre påvirker en lige kant mere end en takket kant. Yaxell Super Gou er en eksklusiv serie af knive med blade, der består af 161 lag damaskusstål. Kernen er lavet af japansk pulverstål SG2, kendt for sit høje kulstofindhold og hårdhed, som giver en ekstrem skarp kant. Pulverstålet er omgivet af 80 lag rustfast stål på hver side af kanten. Håndtaget er lavet af rød-sort micarta, et materiale fremstillet ved at sammenføje hørstof og specialplast under højt tryk. Dette giver et hårdt, vandafvisende og hygiejnisk materiale, perfekt til et køkkenmiljø. Håndtaget er fastgjort med tre stærke stålnitter og har en rustfri knap for enden for at sikre perfekt balance.