Het koksmes is een veelzijdig mesmodel dat geschikt is voor het snijden, hakken en in blokjes snijden van de meeste ingrediënten. Het zwaardere lemmet maakt het werken met grote stukken vlees en groenten gemakkelijker. Het mes wordt geleverd met een mesbeschermer van esdoornhout. Yaxell Super Gou Ypsilon is een exclusieve messenset met 193 lagen staal. De kern bestaat uit Japans poederstaal SG2, bekend om zijn hoge koolstofgehalte en hardheid die zorgt voor een vlijmscherpe snede. Het lemmet heeft 192 lagen roestbestendig staal, 96 lagen aan elke kant, in een prachtig damastpatroon. Het zwarte micarta handvat heeft antibacteriële eigenschappen en is versierd met een chrysant.