Satake Ame - Chinese chef's knife of hakmes is een veelzijdig mes met een glad hoog profiel dat het ideaal maakt voor veel keukentaken. Veel chefs gebruiken hun Chinese chef's knife voor bijna alles in de keuken, van groenten en wortelgroenten tot vis, gevogelte en vlees. Het mes heeft een prachtig handvat van Vril van lariks, perzikboom, kamfer en esdoorn, waarbij elk handvat uniek is (zie foto). Het lemmet is 17 cm lang, met de hand gehamerd uit 5 lagen AUS10-staal met een hardheid van 60-61 HRC, en zowel de krop als het eindstuk zijn van roestvrij staal..