Utility knife 10 cm fra Kai er en del af WASABI serien, som er en knivserie med japansk æstetik inspireret af zenbuddhismen. Knivene har blade i poleret rustfrit stål med en hårdhed på 58 HRC /- 1 og sorte håndtag, der fuldt ud omfavner bladet, hvilket forhindrer snavs og bakterier i at samle sig. Håndtaget er lavet af en kombination af bambuspulver og polypropylen for optimal hygiejne. Den japanske brugskniv fra KAI er ideel til at skrælle og skære små grøntsager og frugter. Klingen er 10 cm og håndtaget 12,6 cm. Kniven er velegnet til både hjemme- og professionelle køkkener. En universalkniv bruges til præcise snit og er velegnet til at skrælle, trimme og skære forskellige fødevarer.