Sataken japanilainen märkä kivi 1200 Grit sopii erinomaisesti jo terävien veitsien huoltoon. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä sitä karkeamman kiven kanssa, jonka karkeus on vähintään 3000. Hiontakivet luokitellaan karkeuden tai hienousasteen mukaan, riippuen hionnan tarkoituksesta. Sataken teroituskivet on värikoodattu, jotta ne näyttävät helposti, mikä karkeus niissä on, ja pakkaus vastaa kiven väriä tunnistamisen helpottamiseksi.