KAI:n Wasabi-sarjan 15 cm:n yleisveitsi toimii yleisveitsenä ja sopii erinomaisesti lihan ja kalan leikkaamiseen. Kahvassa yhdistyvät bambujauhe ja polypropeeni optimaaliseen hygieniaan bambun luonnollisten antibakteeristen ominaisuuksien ansiosta. Terä on valmistettu korkeahiilisestä ruostumattomasta teräksestä 1K6. Veitsessä yhdistyvät lihaleikkurin ja kokin veitsen toiminnot, ja sitä käytetään kalan katkaisemiseen ja fileointiin, pienten luiden ja nahan läpileikkaukseen, siipikarjan leikkaamiseen ja lihan leikkaamiseen. Se on hiottu terän toiselta puolelta ja on sileä ja tarkka, joten se sopii useimpiin keittiötehtäviin. Perinteinen muotoilu, jossa toisella puolella on hionta ja hieman kaareva veitsen reuna, pitää herkät ruoat ehjinä ja päästää ne nopeasti irti terästä.