Yaxell Ran All Knife 12 cm on ihanteellinen, kun kokin veitsi on liian suuri ja leikkausveitsi liian pieni. Täydellinen sipulien, chilien, yrttien ja pienempien juureksien ja hedelmien silppuamiseen. Ran, joka tarkoittaa "erinomainen" japaniksi, on sopiva nimi tälle veitsisarjalle. Terät koostuvat 69 kerroksesta damaskusterästä, joiden ydin on kovaa VG10 terästä ja ulkokerroksista pehmeämpää, ruosteenkestävää terästä. Tämä antaa veitsille äärimmäisen terävyyden ja pitkän kestävyyden. Terät on vasaralla ja kiillotettu kauniin syyn luomiseksi. Kovuusaste on 60–62 HRC. Kahvat on valmistettu mustasta micartasta, materiaalista, joka on valmistettu yhdistämällä pellavakangasta ja erikoismuovia korkeassa paineessa. Tämä on kova, vettä hylkivä ja hygieeninen materiaali, joka sopii täydellisesti keittiöön. Kahvat on kiinnitetty kahdella vahvalla teräsniitillä ja niiden päässä on ruostumaton nappi täydellisen tasapainon varmistamiseksi.