Småskærekniv 9 cm fra KAI er et godt valg til at skrælle og skære små grøntsager, svampe og frugt. Kniven har en kerne af kvalitetsstålet VG-MAX og 32 lag Damaskus stål på hver side og dette skaber et smukt mønster. Håndtaget er lavet af lamineret let Pakka træ og derefter slebet og poleret til en blank finish. SHUN CLASSIC-serien er en af de mest omfattende i Damaskus-stål og er meget værdsat af både professionelle kokke og ambitiøse hobbykokke. De konvekse blade og den manuelle slibning giver hver Shun-kniv en uforlignelig skarphed, som kan klare selv de hårdeste materialer. Den velafbalancerede vægt og skarphed gør knivene meget brugervenlige.