Filetkniv 18 cm Fleksibel fra KAI, designet til filetering af kød og fisk. Den tynde profil gør kniven fleksibel. Kniven er lavet af fleksibelt AUS8A stål (ikke Damaskus). Kombinationen af skarphed og velafbalanceret vægt gør kniven nem at bruge. Håndtaget er ergonomisk formet af lamineret Pakka træ. Hver kniv er et unikt kunstværk, der kombinerer håndværk, teknologi og design. Det konvekse blad og den manuelle slibning giver hver Shun-kniv en uforlignelig skarphed, der skærer igennem de hårdeste materialer.