Tim Anderson, voormalig winnaar van MasterChef, presenteert smakelijke gerechten uit de Japanse keuken in zijn boek over Japanse soul food - Nanban. Alles wordt hier verkend, van ramen met zijn overvloed aan toppings, textuur en smaak, tot gyoza gevuld met umami en kruiden. Momenteel maakt dit eten furore in het Verenigd Koninkrijk via streetfood, ramenbars en informele eetgelegenheden, en biedt het een tegenwicht aan de typische Japanse restaurantkeuken. Het boek staat vol met onverwachte lekkernijen, van de Sasebo-burger tot Japanse interpretaties van gefrituurde kip. Ontdek hoofdstukken over sauzen, kleine gerechten, hoofdgerechten, gegrild, ramen, desserts en drankjes. Tim legt Japanse ingrediënten uit, waar je ze kunt krijgen en hoe je ze kunt vervangen als ze niet beschikbaar zijn. Hij bevat eenvoudige recepten voor beginners en enkele meer geavanceerde projecten voor foodliefhebbers.