Bemærk venligst, at billederne er vejledende. Nuancerne kan afvige fra virkeligheden.
Lang japansk udskæringskniv 24 cm i SHUN PREMIER serien fra mærket KAI, ideel til at skære tynde skiver af kød. Kniven har en kerne af VG-MAX stål og 32 lag Damaskus stål som sammen med den hamrede overflade giver et smukt mønster. Håndtaget er lavet af lamineret Pakka træ af brun valnød. Kniven hjælper med at bevare kødsaften og smagen i kødet i stedet for at det samler sig på skærebrættet, og skiver kan skæres med et langt strøg. Den smalle profil og den knivskarpe kant gør, at bladet kan glide gennem kødet med mindre friktion.