Satake Ame - Kinesisk kokkekniv eller hakke er en alsidig kniv med en glat høj profil, der gør den ideel til mange køkkenopgaver. Mange kokke bruger deres kinesiske kokkekniv til næsten alt i madlavningen, lige fra grøntsager og rodfrugter til fisk, fjerkræ og kød. Kniven har et smukt skaft af Vril fra lærk, ferskentræ, kamfer og ahorn, hvor hvert håndtag er unikt (se billede). Klingen er 17 cm lang, håndhamret af 5 lag AUS10 stål med en hårdhed på 60-61 HRC, og både bolster og endestykke er rustfrit stål.