Satake Ame – Gyuto er en vestlig kokkekniv med et klassisk langt design, ideel til en række forskellige køkkenopgaver. Kniven har en høj profil ved hælen og tilspidser mod spidsen, hvilket er typisk for Gyuto-modeller. Den skærer, hakker og skiver med præcision og fungerer som en fremragende allroundkniv. Den høje profil ved hælen forhindrer knoerne i at ramme skærebrættet. Håndtaget er lavet af Vril fra lærk, ferskentræ, kamfer og ahorn, hvilket gør hvert håndtag unikt (se billede). Bladet er 21 cm langt, håndhamret af 5 lag AUS10 stål med en hårdhed på 60-61 HRC, og kniven har både bolster og endestykke i rustfrit stål.