In het delicatessen kookboek The Italian Deli verzamelt Theo Randalls 100 recepten gebaseerd op klassieke Italiaanse ingrediënten zoals vleeswaren, gerookte vis, ingelegde groenten, pasta en kazen. Het boek onderzoekt hoe Italiaanse delicatessen wereldwijd beschikbaar zijn geworden, van Hong Kong tot Londen. Met een mix van familierecepten en ingrediënten die verkrijgbaar zijn in reguliere supermarkten, biedt het begeleiding voor het creëren van alles, van eenvoudige lunches tot dinerfeestjes. Foto's en een gids voor delicatessenwinkels over de hele wereld vullen de inhoud aan, waardoor het een handige bron is voor het verkennen van de Italiaanse keuken.