La Colombe d’Or Assouline -kirjassa kerrotaan hotellista ja ravintolasta Provencessa, joka on tunnettu ainutlaatuisesta taidekokoelmastaan ja provencelaisesta elämäntyylistään. Paikka aloitti kahvilana vuonna 1920 ja siitä tuli nopeasti taiteilijoiden, kuten Légerin, Césarin ja monien muiden, keskus. Näiden teokset koristavat edelleen sen seiniä. Vieraskirjat piirroksineen ja henkilökohtaisine viesteineen julkaistaan ensimmäistä kertaa, ja paikkaa ylistetään taiteen ja vieraanvaraisuuden kohtaamispaikkana. La Colombe d’Or pysyy elävänä kulttuuriperintönä, jota Rouxin perhe on vaalinut sukupolvien ajan.