Japani - Kasvissyöjien keittokirja on loistava kirja jokaiselle, joka pitää vihanneksista. Kirjan on kirjoittanut sama kirjailija, joka antoi meille bestsellerin Japan - The Cookbook ja sisältää yli 250 maukasta ja terveellistä kasvisruokareseptiä Japanista niille, jotka kokkaavat kotona. Japanilaisen ruoanlaiton asiantuntija Nancy Singleton Hachisu näyttää kuinka tehdään japanilaisia kasvisruokia. Kirja sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat syödä enemmän kasvispohjaista tai vähemmän lihaa ja kalaa.

Reseptit on jaettu eri luokkiin valmistustavan mukaan, kuten marinoituja, paistettuja, keitettyjä, höyrytettyjä, paistettuja, grillattuja, marinoituja ja makeita ruokia. Nancy jakaa myös tietämyksensä japanilaisen keittiön aineksista, kulttuurista ja perinteistä.